紫甘藍拌山藥的家常做法

紫甘藍質地脆嫩，口感清甜，有特殊的香氣和風味。山藥肉質細嫩，口感綿甜，具有滋補健身之功效。用紫甘藍同山藥一起涼拌，口味清新，口感酸甜，清脆爽口，色味俱佳。下面介紹紫甘藍拌山藥的家常做法。

工具/材料

紫甘藍 150克，山藥 200克，香菜 適量。

蒜，鹽，味精，白糖，醋，芝麻油。

操作方法

紫甘藍用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入水中浸泡一下，然後用水投洗乾淨，控幹水分。

山藥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入水中浸泡一下，然後用水投洗乾淨，控幹水分。

蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

山藥放入水中焯一下，水開後入鍋兩分鐘分鐘撈出，用水沖洗掉上面的粘液，瀝乾水分。

把瀝乾水分的山藥，切好的紫甘藍一起放入碗裏，放入蒜末，一匙兒白糖，一匙兒醋（放入白糖，醋的量，根據自己喜歡的口味增減），放入少許鹽，少許味精，芝麻油，拌和均勻。

然後放入香菜，稍拌和一下即可。