很多人做的醋溜白菜不好吃，關鍵是這一步，做出來口味就是不一樣

簡要回答

冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒、鐵，鉀，維生素A等，有促進食慾、潤腸等功效，絕對是乾燥冬季裏的首選蔬菜。
每年冬天，家裏都會買一些大白菜堆放在家裏，幾乎每天都吃。不管是清炒、燉粉條還是包餃子，味道都是極好的。 白菜吃法很多，在眾多的做法中，美美最喜愛的還屬這道經典菜式“醋溜白菜”。酸甜可口，開胃下飯，不管是大人小孩都很喜歡。 不過，醋溜白菜雖然是道素菜， 因為素菜沒有肉類食材特有的油脂和香氣，想要做的好吃，醋溜白菜是一道非常開胃的家常菜，做法簡單，掌握火候是關鍵，旺火快炒，醋沿着鍋邊倒醋這樣能激發出醋的香味，也是醋溜白菜的關鍵所在，不多説來看看具體的做法步驟吧。

詳細內容

步驟 1
將白菜清洗乾淨後平放在案板上，斜刀切成片。

步驟 2
辣椒蒜爆香。

步驟 3
加入白菜翻炒。

步驟 4
翻炒幾下加入半勺老抽。

步驟 5
加入適量的鹽和少許的白砂糖。

步驟 6
沿着鍋邊淋入香醋。

步驟 7
大火翻炒至斷生即可。

步驟 8
出鍋裝盤，真的特別好吃超下飯，喜歡的朋友不妨試試。