小炒豬脆骨的做法

工具/材料

豬脆骨、青椒、紅椒、葱薑蒜、醬油、鹽、糖

操作方法

將豬脆骨切成薄片（這樣才容易炒得形似月牙，口感也更脆），青紅椒切小塊、葱薑蒜切碎備用。

鍋中倒油，將脆骨倒下去大火煎炒到變色，接着倒入薑末和蒜末，將脆骨覆蓋在上面，等個大概5秒再翻炒。

接着倒入醬油、青椒塊和紅椒塊翻炒。（切的時候最好是切成菱形的，這樣配起來比較好看）

最後要起鍋的時候放鹽、糖適量（根據個人口味也可以放點醋），翻炒均勻起鍋。

特別提示

這是一道快炒系列的菜，所以要火候旺、動作快。