怎樣做黃燜雞

黃燜雞又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，出自於濟南名店“吉玲園”。其香氣濃郁，雞肉鮮嫩，若是愛吃辣的，放上幾根小米辣，熬出來的湯汁，喝起來，那叫一個過癮。現在就讓我們一起來看看這道名菜的做法吧。

操作方法

（01）煮上一鍋沸水，然後將切好的雞肉放入沸水中焯一遍，撈起，放在一邊備用。

（02）將大蒜、幹辣椒、食用油、葱頭、姜放入鍋底，再放之前焯好的雞肉和已經處理過的木耳

（03）隨後再將老抽、料酒、鹽等調料放入鍋中，倒入清水，沒過雞肉即可。

（04）蓋上鍋蓋，蒸煮二十分鐘左右，中途可開蓋攪拌一下。

（05）接下來裝盤即可。