黃燜雞製作的方法

最近一兩年，黃燜雞成為一種十分流行的吃法，走在街上隨處可見黃燜雞米飯館子，黃燜雞味道鮮美，口感細嫩，下面就簡單介紹黃燜雞的做法。

操作方法

（01）雞肉洗乾淨切成塊，加入適量料酒，澱粉，鹽，生抽醃製。

（02）青椒洗淨剖開切片，香菇清洗乾淨後切成小塊備用。

（03）葱頭洗淨，蒜瓣兩個切片，生薑去皮切片備用。

（04）熱鍋放油，將葱薑蒜放入鍋內爆炒，大火爆香。

（05）加入雞肉爆炒變色，，炒到雞皮微焦收縮。

（06）加入香菇翻炒。

（07）放入適量鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖翻炒均勻。然後加入沒過雞肉的水，大火燒開後再中火煮二十分鐘左右。

（08）水快燒乾時，加入青椒片。

（09）開大火，快速翻炒兩分鐘左右後出鍋。香噴噴的黃燜雞就做好了。