如做出好吃的紅燒鯉魚？

工具/材料

鯉魚，葱，姜，蒜，八角，花椒，花生油等等

操作方法

鮮活鯉魚一條宰殺刮掉魚鱗，剪開腹部去除內臟和魚腮並清洗乾淨。用刀把魚的兩面改均勻的花刀方便入味兒。改刀前先把靠近腮和尾部的地方切一刀抽出魚腥線

葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片、蒜片，八角、花椒用水沖洗乾淨備好，喜歡吃辣的朋友可以放點乾紅辣椒

鍋中加水煮沸後放入改好刀的鯉魚焯一下水去腥味兒和血水

熱鍋加入適量的花生油放入葱段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋再加一點白糖翻炒均勻

加入適量的清水或骨湯，加適量的鹽調味兒。放入焯過水的鯉魚蓋好鍋蓋中火燒製

為了更好的使魚肉入味兒，燒製過程中可以經常的用湯勺把湯汁往魚身上澆幾次

燒至湯汁濃稠時即可關火，出鍋裝盤，根據自己的喜好可以撒點香菜段

特別提示

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