火爆腰花的做法

火爆腰花是我們生活中一道很家常的菜，但是有很多小夥伴還不知道他的詳細做法，接下來小編就給大家講解一下火爆腰花的做法。

操作方法

（01）先用清水將腰花沖洗乾淨，用刀分成兩半（當看到中間白色筋膜物質，用刀仔細的剔出乾淨）。用刀斜45度切出花刀，分別加入花椒5粒、水澱粉、高度白酒、鹽，拌勻後醃製15-20分鐘即可。

（02）炒鍋不放油等它燒到3成熱時加入比稍多一點的油，涼油時放入腰花在鍋中滑散，此時大火快炒，直到腰花顏色改變、斷生後立即撈出即可。

（03）鍋中重新加入油並待燒到3-4成熱時，放入花椒粒，幹辣椒炸出香味，隨後放入葱段、薑絲一起炒勻。

（04）最後，將鍋裏菜品都倒出在盤中，擺放精美。那麼這道美味的佳餚就完成了，小夥伴們學會了嗎，趕快來嘗試吧~

特別提示

1. 處理腰花的時候一定要有耐心，把白色部分一定去幹淨非常重要，有異味兒會很麻煩<br/>2.多放一些薑片可以幫助去腥臊 <br/>3.如果口味好酸，最後一步時可以再稍微多加點醋進去調味，增加酸味。