爆炒蝦仁的做法

蝦仁是我在超市買的袋裝，大家也可以買新鮮的蝦，然後去皮去頭去腸，蝦背最好用刀劃開，方便入味，下面我來教給大家我的做法。

操作方法

（01）把抽好腸的蝦先用薑片、料酒、澱粉醃製10分鐘

（02）蒜苗切段，姜（去皮）蒜切片、大葱切成葱花，青椒切成圈，幹辣椒切絲。

（03）在鍋中加入適量油，油温時開小火依次放入花椒、幹辣椒絲和薑片炒出味道。

（04）然後轉大火放入醃製好的蝦仁，倒入一勺白酒提鮮，然後加入蒜片。

（05）依個人口味放入鹽和醬油，加入青椒和葱花翻炒。

（06）加入蒜苗和小半碗水煮2-3分鐘，大火收汁兒，出鍋前倒入適量雞精調味。

特別提示

口味重喜歡吃辣的朋友可以多放入一些鹽、辣椒、加水之前可以放入辣椒醬，根據自己的口味加入適量即可。