它是地裏長出來的抗生素，殺菌消毒增食慾，做成小餅鮮香又軟糯

簡要回答

時間進入了6月，看外面的太陽是一天比一天的曬人了，持續的高温，導致家人都開始食慾不振，每到這個時候，我就要開始想辦法，該做點什麼清香開胃的食物才行呢？讓我一下子想到的就是這道韭菜雞蛋餅了。它是地裏長出來的抗生素，殺菌消毒潤腸通便，做成小餅鮮香又軟糯。

我們一家人都不是抗拒韭菜味道的人，而且還都非常的喜歡吃韭菜，大家都知道韭菜有一種獨特氣味，但這正也是它的優點之一，還可以促進食慾呢。在蔬菜當中韭菜葉酸含量很高的，吃法多種多樣，今天我們分享的這個吃法有別於其他的，老少皆宜，就算不喜歡吃韭菜的人也能愛上。
韭菜雞蛋餅是一道由雞蛋、韭菜碎，經過煎制而成的家常菜品，製作簡單，現做現吃，營養價值高，深受喜愛。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。不多説了，來跟我一起看看這個韭菜雞蛋餅到底是怎麼做的吧。

【菜名】：韭菜雞蛋餅
【食材清單】：韭菜200克，雞蛋2個，十三香少量，麪粉少量，鹽適量，食用油適量。
【烹飪步驟】：
1、先將買回來的韭菜用清水洗乾淨，把韭菜枯黃還有爛掉的葉子都摘洗乾淨，根部仔細清洗，韭菜的根部一般泥土都比較得多。清洗乾淨韭菜了以後再用刀切成末，具體的大小參照一下我下面的圖片。

2、把切好了的韭菜放進一個稍微大一點的小盆裏面，打入2個雞蛋進去。

3、再加上一勺麪粉，麪粉注意千萬不要加多了，在這一步裏面麪粉起到的作用就是凝固的，因為是將韭菜雞蛋餅來當成一道菜吃。如果你要是想將這個韭菜雞蛋餅當做是主食也是蔬菜的話，可以適當的增加一些麪粉的比例，也可以適當的加上一些粗糧進去。

4、隨後再加入適量的鹽還有五香粉，倒入少量的清水，調成麪糊，一邊倒水的時候一邊用筷子攪拌，水量要是少一些的話，麪糊是粘稠的，調的太稀的話，韭菜雞蛋餅做出來就不會成型。

5、不粘鍋裏面加入適量的食用油燒熱，油熱了以後再用勺子將麪糊給舀到鍋裏面，攤成個薄厚均勻的圓形。

6、用中小火來煎就好了，火要是太大的話就會糊鍋的，把底部這一面給煎黃金色了以後翻面，為了吃起來可以更加的方便，切成小塊，再擺在盤子裏面吃就好了。

【小貼士】：

1、翻面後煎約三分鐘。看自己鍋子大小，餅薄時間短，餅厚時間長。

2、因為韭菜和雞蛋本身都很鮮美，所以不用額外加味精等調料，適量鹽調味即可。

3、適合現做現吃，這樣外皮酥脆，內餡鬆軟，口感較好。