飯店的乾煸豆角那麼香 大廚教你技巧 焦香入味 看着都食慾滿滿

簡要回答

現在，市場上各種瓜果蔬菜的價格變得非常親民，各色新鮮的農產品擺滿了菜市場。對於美食愛好者來説，這是一個品嚐新鮮食材、烹飪美味佳餚的好時機。特別是對於喜歡豆角的人來説，夏季是一個不可多得的季節。其中有一道美味的菜餚——"香辣乾煸豆角"，這道菜以其香辣開胃、口感獨特而受人喜愛，製作過程也非常簡單。

一、所需食材
1. 豆角一斤
2. 肉末150克
3. 花椒一勺
4. 生薑五片
5. 大蒜四瓣
6. 小米辣兩個
7. 幹辣椒七個
8. 蠔油半勺
9. 生抽兩勺
10. 白砂糖半勺
11. 鹽、雞精、食用油適量

二、製作步驟
1. 將豆角清洗乾淨，然後切成段。接下來，將食用油燒熱，將豆角放入鍋中進行炸制。
2. 炸制豆角至您喜歡的乾濕程度，然後撈出，控油備用。
3. 倒入一些食用油，將花椒炸出香味。在這個過程中，要注意控制油温，避免油冒煙。待花椒變色後，將其撈出，保留油備用。
4. 加入切好的生薑、大蒜、小米辣，炒至香氣四溢。
5. 加入幹辣椒繼續炒煮。
6. 炒香後，倒入肉末，炒至肉末熟透。
7. 將炸制好的豆角倒入鍋中，加入生抽、白砂糖、蠔油、適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 炒煮幾分鐘，讓香辣乾煸豆角入味，然後即可出鍋。

香辣乾煸豆角以其口感焦香入味而備受歡迎，是一道非常下飯的素菜。無論是作為主菜還是搭配餐桌上的其他佳餚，它都能夠為您的餐桌增添豐富多彩的味覺體驗。