比麪包還好吃的饅頭做法，蓬鬆暄軟營養豐富，孩子一口氣吃好幾個

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北方人的一日三餐幾乎都會出現麪食，例如饅頭、麪條、各種烙餅等，這個習慣説起來已經沿續數千年了。其實北方人倒也不是多麼喜歡吃麪食，最主要的原因是和糧食作物有關，因為北方地區的氣候條件特別適合小麥生長，所以小麥是北方的主要糧食作物，那麪食自然而然的也就成為常見主食了。不過我家還真是由衷的喜歡吃麪食，老公覺得麪食易消化，對腸胃比較好。而孩子覺得麪食吃起來香香軟軟的，比米飯更可口，感情她是拿來當零食了。

小時候經常看媽媽蒸饅頭、花捲、包餃子，後來我也跟着上手學習，經過這麼多年的實踐，各種麪食倒也能信手拈來，所以我家很少去外面買這類食物。如果市面上新出了麪粉，我也會第一時間買來試做品嚐，這不最近淘了一款南瓜味的自發粉，做麪食不用自己加南瓜泥，也無需放酵母，省去了不少麻煩。那今天就用它來做個鍋貼饅頭，採用一次發酵的方法，大大縮短製作時間。饅頭生胚先用平底鍋煎出脆底後再上鍋蒸，蓬鬆暄軟別有一番風味，孩子説比麪包還美味，剛出鍋她就吃了好幾個呢！

【南瓜鍋貼饅頭】
所需食材：南瓜味自發粉250克 雞蛋1個 食用油12克 温牛奶100克左右
製作步驟：
1.將南瓜味自發粉倒進容器中，打一個雞蛋進去，加入食用油和温牛奶。

用筷子攪拌成棉絮狀再上手揉成光滑的軟麪糰。

無需發酵，分成大小均勻的五個麪糰分別滾圓。

將麪糰整理成三角形，中間向下壓。

將三個角收攏到一起。

翻過來揉搓至表面光滑。

將生胚全部做好後放到温暖處發酵至體積明顯膨大。

平底鍋內無需放油，將生胚放進去開小火煎至底部呈焦黃狀取出。

煎好的那面朝上放進蒸籠內，水開上鍋大火蒸15分鐘，關火後等兩分鐘再打開鍋蓋。

暄軟蓬鬆比麪包還好吃，麪食控趕快安排吧！