紅燒豬蹄的做法

豬蹄，人們常常稱它為美容養顏的菜餚。因為其富含豐富的膠原蛋白而被眾多的女性朋友喜歡。尤其入冬以後，我們需要補充大量的高熱量食物，那麼，豬蹄就是你很好的選擇。食材（豬蹄、胡蘿蔔、葱薑蒜、料酒、生抽、桂皮、八角、糖、鹽、雞精）

操作方法

準備我們需要的各種食材，豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切厚片、大葱切段。

豬蹄冷水下鍋，放入料酒薑片焯出血沫後撈出，控幹水分。

起鍋燒油，用小火把冰糖或者白砂糖炒至紅色鍋底後加入豬蹄。

放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。燉上40分鐘左右就可以出鍋了。

特別提示

翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。