紅燒茄子的做法

茄子我們在家經常做也經常吃，可是味道總是差一些。在我死纏爛打之下在飯店工作表哥製作紅燒茄子的過程告訴我了，下面附上食材（茄子、青椒、番茄醬、蒜蓉、澱粉、白糖、鹽、雞精、老抽、食用油）

操作方法

茄子改刀成滾刀肉狀，加入澱粉進行全身按摩，記得要按摩到位。期間可以準備青椒切成塊、蒜瓣切成末。

鍋中加入適量的油，油温5成左右的時候下鍋炸茄子，炸至兩面金黃後撈出。

鍋裏倒入少許油，油熱了放入番茄醬、蒜末翻炒出香味。

把茄子放鍋裏一起翻炒均勻。然後在把青椒放倒鍋裏翻炒。幾分鐘後加入糖、雞精、老抽、水、澱粉。

最後大火收汁就可以了，嫌菜單調的可以加入葱花或者香菜點綴一下。

特別提示

做這道菜家裏的米飯一定要備足了，否則不夠吃。