如何製作豉汁蒸鳳爪

工具/材料

雞爪，黑豆豉，花生，蒜蓉，白胡椒粉，幹澱粉，白砂糖，芝麻油，料酒，生抽，鹽

操作方法

首先剪去雞爪指尖，把雞爪切成兩半。

之後水沸後放入雞爪，煮3分鐘後撈出，放在廚房紙上晾乾。

之後放進碗中，淋老抽上色。

起油八成熱，下入雞爪炸3分鐘。

時間到了之後撈出，放入冰水中激起皺皮。

然後取一碗，加入生抽、料酒、蒜蓉、鹽、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、澱粉調製成豉汁。

接着放入花生和豉汁醃45分鐘。

之後放入辣椒圈，上大火蒸30分鐘。這樣就完成了。