小葱豆腐怎麼做

媽媽買回一塊豆腐和一把小葱，説要做小葱拌豆腐。我看了那豆腐一眼，驚奇了，不是內脂豆腐啊，水豆腐怎麼做小葱拌豆腐？我想象不出，但我也絕不指手劃腳，亂給意見。菜端上桌，全家人大笑。的確是小葱拌豆腐，大把小葱堆在燜豆腐上，拌一拌即成，味道還真不錯。

操作方法

（01）水豆腐清洗表面後，切成小正方形塊，清水浸泡。

（02）小葱摘洗後，切成小段。

（03）起鍋燒熱，下菜籽油、豬油。豬油化開後，下花椒爆香。

（04）加入豆瓣醬、姜蒜水、辣椒醬小火炒香後，加適量清水煮開。

（05）下豆腐塊煮至入味，加入適量鹽和雞精。

（06）澱粉用少許水混合攪拌後，倒入鍋裏略微翻炒後起鍋。

（07）豆腐裝盤後，將小葱撒到上面。

（08）小葱攪拌均勻後上桌。

特別提示

等豆腐汁幾乎收盡，再加水澱粉色勾芡。勾芡後的豆腐口感更細嫩。