青椒筍片回鍋肉的家常做法

這道菜以青椒、竹筍和五花肉為主要原料。五花肉先煮熟再回鍋煎炒，配以青椒、竹筍，加以豆瓣醬、鹽等調味料。成菜香辣可口，佐飯下酒都很好。下面小編就將青椒筍片回鍋肉的做法分享給大家。

操作方法

（01）五花肉煮熟後，將熟豬肉切成薄片。

（02）青椒去蒂，清水洗淨後切成片；大蒜剝皮，洗淨切片；新鮮竹筍切片後，沸水焯熟。

（03）起鍋燒熱，將肉片放入幹鍋小火炒，等肉片捲曲出油後，將豬肉片撈出放到碗裏。

（04）加入少量油，放蒜片、花椒大火爆香。

（05）鍋內倒入竹筍片翻炒。

（06）加入青椒片，與竹筍一起翻炒。

（07）倒入豬肉片一起翻炒。

（08）在鍋內加入豆瓣醬、鹽、味精翻炒均勻後出鍋。

（09）起鍋裝盤。