如何切木瓜

墨西哥人在好幾個世紀前最早培育了木瓜。而現在，木瓜則是風靡全球的水果。木瓜的形狀有點像茄子，表皮是斑駁的綠色，內瓤則呈鮮豔的橙色。木瓜是膳食纖維、鉀、維他命A和維他命C的良好來源。下面來看看如何切木瓜和木瓜的三種吃法：木瓜沙拉、木瓜奶昔和木瓜糖水。

選擇木瓜

（01）選擇成熟的木瓜。當木瓜綠色的表皮開始變黃變皺時，木瓜就成熟了。按壓成熟的木瓜時，木瓜表面應該有凹痕，但不應該是完全軟到陷進去。如果木瓜質地綿軟或是聞起來過於甜香，那證明木瓜熟過了。如果木瓜表皮很青，捏起來硬硬的，則證明你需要再等幾天。把木瓜放在屋裏等它變黃了再食用。不管是什麼品種的木瓜——大而長的加勒比海木瓜，或是小巧的夏威夷木瓜都可以用這種方法來判斷是否成熟。木瓜很容易被擦破。所以從市場把木瓜帶回家來時要小心。

（02）把木瓜洗乾淨。木瓜表面綠色的皮是不能食用的，但是在切木瓜前，徹底清洗還是很重要，這樣就可以防止在切開時弄髒木瓜的內瓤。

（03）把木瓜放在平面上。你可以選擇廚房的枱面或是菜板。木瓜是多汁的水果，容易把切割表面弄得髒兮兮黏糊糊的，所以你還應該準備一條抹布來做後續的清潔工作。

（04）切開木瓜。木瓜內瓤柔軟，切割時要小心。選擇最鋒利的刀子，或是有鋸齒的切面包的刀子，這樣才能有乾淨利落的刀工。先把木瓜的兩頭切掉。

（05）把木瓜橫着切成兩半，確保木瓜肉新鮮併成熟。成熟的木瓜聞起來有奇特的香氣。

（06）把兩半木瓜的籽挖出來。用勺子挖出木瓜籽和木瓜籽上的黏黏的瓤狀物。

（07）在橫向把已經切半的木瓜再次切半。像使用鋸一樣，切掉木瓜的表皮。用同樣的方法去切其他的三片木瓜。

（08）把木瓜切成長條或塊狀。你可以直接食用新鮮的木瓜，或是用木瓜來製作下面介紹的小吃。

製作木瓜奶昔

（01）準備好木瓜和其他的水果。把成熟的木瓜洗好，橫向切成兩半，去籽並切掉木瓜皮。把木瓜切成幾大塊。純木瓜奶昔的味道就不錯，當然你也可以選擇把木瓜和其他的水果混合。考慮一下如下選擇：新鮮或冰凍的藍莓。藍莓含有豐富的抗氧化素，和木瓜互相搭配能製作出健康的奶昔。獼猴桃或鱷梨。獼猴桃能讓木瓜不那麼甜，並增加一種獨特的新鮮味道。鱷梨能讓奶昔的質地更加濃稠。菠菜或甘藍。綠色奶昔是在早餐中攝入蔬菜的好方法。由於木瓜很甜，味道較重，會遮蓋住蔬菜的味道。

（02）準備奶昔的底料。木瓜和油脂狀或是汁液的底料都可以良好搭配。試着用下面的底料來調製你的奶昔：一杯酸奶，調味酸奶或是原味酸奶都可以。一杯杏仁奶或腰果奶。一杯橘子汁或蘋果汁。

（03）加入一些其他調料。你可以加入一些其他調味品讓奶昔變得更豐盛，來代替一餐。考慮一下如下選擇：一勺蛋白粉。幾勺奇亞粉。一大勺花生醬或杏仁醬。

（04）把所有的原料相混合攪拌。把水果、奶昔底料和其他的原料放入攪拌機。蓋上攪拌機的蓋子，選擇“打汁”選項，攪拌奶昔直至均勻平滑。如果你喜歡比較稀的奶昔，請加入更多的果汁、牛奶和水。如果你喜歡濃稠的奶昔，就加入幾勺速溶麥片，攪拌直至均勻。

（05）裝盤。把奶昔裝在玻璃杯裏並用插上吸管。如果你的奶昔很濃稠，那麼可以使用勺子來享用。

你需要準備

（01）刀子菜板勺子木瓜沙拉、奶昔或糖水的其他原料

特別提示

如果你在木瓜還沒熟時就切開木瓜，那麼它可能流出白色的粘稠汁液。汁液留在廚房的操作枱上難以清洗，所以在切木瓜時要小心。

在使用刀子切木瓜時請小心。由於木瓜的質地很柔軟，很容易手滑切傷。