以前沒想到排骨和它是絕配 健脾養胃 潤腸通便 不懂吃真可惜

簡要回答

土豆可以被加工成各種美味，無論是蒸、煮、炒，還是炸，土豆總能呈現出不同的風味和質地。這次分享一道讓土豆煥發光彩的佳餚——"土豆燒排骨"。這一完美的組合不僅能夠讓排骨的鮮美融入土豆之中，使土豆更加美味，而且還能使土豆的風味與排骨的肉香相融合，味道更加豐富，而且養分也更加均衡。

一、土豆的營養價值
土豆，又名馬鈴薯，是我們餐桌上最常見的食材之一。這個多才多藝的蔬菜在眾多菜系中都有着重要的地位，而且它的營養價值也是相當豐富的，包括大量的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B6、以及鈣、鐵、磷、鉀等多種重要營養物質。其中，膳食纖維是土豆的一大特點，因為它讓土豆的消化吸收速度較慢，從而讓食用土豆後的飽腹感持續更久，同時也促進腸道蠕動，有益於排除體內的毒素和垃圾，維護腸道健康和促進良好的消化功能。

二、土豆燒排骨需要的食材
1. 排骨 500 克
2. 土豆 1 個
3. 彩椒 1 個
4. 葱 1 小段
5. 生薑 1 塊
6. 蒜 4 瓣
7. 八角 3 個
8. 桂皮 2 塊
9. 料酒 2 勺
10. 生抽 2 勺
11. 老抽 1 勺
12. 冰糖 2 塊
13. 鹽、雞精、食用油 適量

三、製作步驟
1. 將生薑切片、蒜切碎，土豆和彩椒洗淨並切成塊。
2. 先對排骨進行焯水處理，將水燒開後，將排骨放入焯水中，煮 2 分鐘後撈出，用水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中燒熱適量食用油，加入薑片、八角和桂皮，翻炒至香氣四溢。
4. 倒入焯水後的排骨，大火翻炒至排骨微微焦黃，然後倒入 2 勺料酒繼續翻炒。
5. 倒入 1 勺老抽，翻炒均勻。
6. 加入 2 塊冰糖，繼續翻炒至糖色均勻。
7. 倒入 2 勺生抽，繼續翻炒均勻。
8. 加入蒜粒，繼續翻炒 15 秒左右。
9. 倒入適量的水，水量要剛好沒過排骨，大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子燜煮約 40 分鐘。
10. 大約煮 30 分鐘後，打開蓋子，加入土豆塊，再次蓋上蓋子，繼續燜煮至土豆軟熟。通常情況下，煮到土豆變得鬆軟且吸收濃郁的湯汁為宜。
11. 倒入切好的彩椒，大火不斷翻炒至湯汁濃稠，然後加入適量的鹽和雞精進行調味。
土豆燒排骨的美味就做好了。我強烈推薦您嘗試這道菜，讓您的餐桌增添一道美味而健康的佳餚。
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