酸梅燜豬腳的做法

酸梅燜豬腳是一道非常美味好吃的家常菜，用酸梅、小米辣搭配豬腳燜，燜出來的豬腳肥而不膩，濃香酸辣，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

豬腳700克，醃製過的酸梅4粒，小米辣、蒜米、薑蓉適量，2勺生抽，1勺料酒，幾滴老抽。

操作方法

把豬腳清洗乾淨，斬成一塊塊。

放進鍋里加水，水量淹沒過食材，蓋上蓋子大火煮沸轉小火。

煲40分鐘左右，熄火。

撈上來過一下冷水。

酸梅、小米辣、蒜米、薑蓉準備好，然後把酸梅抓成果泥。

開火下油，放小米辣、蒜米進去爆香。

豬腳下鍋，放梅蓉進去，加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒。

翻炒入味。

然後下幾滴老抽上色，再下小半碗水進去，翻炒一下。

蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。

打開蓋子翻炒一下，熄火。非常好吃的酸梅燜豬腳就做好了。