茄盒的做法

簡要回答

茄盒好吃又營養，是很多人的最愛。做法也不難，簡而言之就是在茄子片中加入肉餡，外面用麪粉糊把茄子口封好，然後煎熟即可。

工具/材料

1個茄子、1個雞蛋、五花肉、葱、姜、蒜、麪粉、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。

詳細內容

五花肉切碎成末，姜和葱切碎備用。

拌餡料，肉餡中加入少許生抽、料酒、鹽、雞精、葱薑蒜後，攪拌拌勻，待用。

雞蛋打散後加上適量的麪粉，放少許鹽和胡椒粉，調成糊；茄子去皮，切成5-6釐米的片，中間切一刀，但不要切斷，做到藕斷絲連的效果。

把肉餡料用筷子塞入茄子片裏。

然後用麪粉糊把茄子口封好。

熱鍋加適量的植物油，油温到五六成熱放入茄盒；把火調成中小火，煎炸茄子表皮。

過幾分多鐘後，看茄子外殼有點成金黃色，翻面煎另一邊。

兩邊都煎透了，撈出裝入漏勺，瀝乾多餘的油，鮮香美味的茄盒就做好了。