芹菜豆干肉絲的家常做法

工具/材料

芹菜、瘦肉、豆乾、泡椒、食鹽、老抽、澱粉

操作方法

把芹菜去葉，切成2CM左右的小段，然後清洗放在簸箕裏瀝水備用

豆乾清洗然後切條，裝在碗裏備用

準備幾個泡椒然後切絲備用

瘦肉切絲，然後放入澱粉和食鹽攪拌均勻（自己家做的紅苕粉需要用水泡一下）

熱鍋下油，菜籽油沒有白色的泡沫後才能放肉

放入準備好的肉絲，進行翻炒避免粘鍋

加入泡椒絲繼續翻炒

加入老抽給肉絲上色

放入準備好的芹菜段，然後繼續翻炒

待芹菜差不多炒熟後可以加入豆乾，不要太早放入，因為豆乾原本就是熟製品，若太早放入豆乾會粘鍋並且影響芹菜受熱。

加入豆乾後繼續翻炒2分鐘左右，根據個人口味放入食鹽。然後一盤香噴噴的芹菜豆干肉絲就做好啦~