大白菜蒸臘肉的家常做法
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臘肉曾經是南方的食材,現如今北方人也頗為熱衷,臘肉醃製口味獨特,吃多容易油膩不易消化,但若與大白菜一起蒸食,即可以解臘肉之油膩,又能使白菜容易入味,白菜又具有解毒之功效,二者混搭,營養均衡,美妙絕倫。下面就介紹一下大白菜蒸臘肉的做法。
工具/材料
大白菜 250克,臘肉 200克。
蒜,耗油,紅幹椒,白糖。
操作方法
臘肉用清水洗淨,放入鍋內煮一下,大概煮四十分鐘左右,煮好後裝盤備用(這些臘肉可不全是用來蒸白菜的)。
大白菜用水洗淨,切成大約長5公分,寬3公分的塊,擺放盤中。
臘肉切成0.3公分左右厚的薄片,大小比白菜片略小一些。
蒜剁成碎末,紅幹椒切成細絲。
把蒜末,紅幹椒絲,混合在一起,放入白糖,耗油,少量水,調成料汁。
把調好的料汁澆在白菜臘肉上,然後上鍋蒸。
蒸至大概七,八分鐘的時間,(根據白菜實際情況)白菜變軟即可,關火。
特別提示
不用放鹽,臘肉含鹽。
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