炸醬麪的肉醬製作方法

炸醬麪的肉醬，做法多種多樣，肉和醬炒在一起，肉香四溢，味美爽口，粒粒入味，簡直是舌尖上的一種享受。

操作方法

（01）五花肉洗乾淨，剁成粒。

（02）小葱洗乾淨，水瀝乾，切成葱花。

（03）榨菜剁成粒。

（04）黃豆醬加一點清水，飽和一下，相當於是減少一下鹹味。

（05）姜和大蒜洗乾淨，剁成粒。

（06）胡蘿蔔洗乾淨，切成粒。

（07）鍋洗乾淨，燒乾，加油，熱到五十度左右的時候，加豆瓣、姜、大蒜進去炒。

（08）炒出香味的時候，加五花肉一起炒。

（09）五花肉的肥肉都快炒化完了，就放胡蘿蔔、榨菜、黃豆醬進去一起炒。

（10）翻炒均勻後，胡蘿蔔都快炒熟了，就加花椒麪、五香面、味精調味，又翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了，撒上葱花，炸醬麪的肉醬就做好了。

特別提示

肉醬真不但可以用來拌炸醬麪，還可以用來炒菜、調餡 ，用法多樣，存放的時候一定要放冰箱。<br/>整個過程是不用加鹽的，豆瓣、榨菜、黃豆醬都很鹹。