炸醬麪的做法

炸醬麪的做法步驟：先製作炸醬，再把豬肉炒熟，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽過沸水去青味，然後再把麪條煮熟，把炸醬放入面中。再把白菜絲、芹菜絲以及豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲把在最上面，好看又好吃。

工具/材料

麪條、葱末、薑末、黃豆醬、豬肉末、白菜絲、芹菜絲以及豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。

操作方法

先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入葱末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻，火不要太大，6成熟即可。

然後放入豬肉末，繼續翻炒，豬肉要炒時間長一些，要讓炸醬的味道進入豬肉內部。

接着將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用，時間不要太長了，過沸水是為了去掉菜的生味，

把麪條放入鍋中煮熟後撈起裝碗，麪條不要煮太熟了，太熟的麪條沒嚼頭。

最後在面的上方擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、豆芽、白菜絲，加上炸醬即可享用。這樣看起來就色香味齊全了，

特別提示

注意這款炸醬麪的炸醬製作，豬肉要炒入味，讓炸醬的味道進入豬肉，但不要把豬肉炒老了，面不要煮得太熟了。