麻醬涼麪的製作方法

麻醬涼麪的製作方法

步驟/方法

（01）香菜洗淨切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。

（02）芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

（03）加入適量清水，邊加入邊用筷子順着一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握。

（04）加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

（05）再加入香菜碎混合，萬能的芝麻醬調料就做好了。

（06）鮮麪條入鍋煮熟。

（07）白開水倒入碗中，加入適量的冰塊。

（08）把煮好的麪條放入冰水中過涼，澆上特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。

特別提示

Tips:<br/>1、一次可以多做一些芝麻醬調料，吃不了可以淋一些香油滋潤着，避免下次吃發乾。<br/>2、澥麻醬的時候，根據自己對稀稠的喜好，自行調整。<br/>3、不喜歡吃香菜的，可以省略不放。<br/>4、有人喜歡用香油澥麻醬，我覺得水澥的比較不膩口。