正宗順德大盆菜的做法
- 家常菜
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大盆菜是廣東菜,特點就是一個菜裏包含了多種食材,葷素都有,食材是一層一層地往上加,味道鮮美,營養豐富,做法多種多樣,現在小編給大家分享順德大盆菜的做法。
操作方法
(01)先把白蘿蔔去皮切成塊,粉葛也去皮切成塊。鍋裏放些雞湯或者大骨湯或者清水。最先把白蘿蔔和粉葛放進去開小火燒。
(02)西蘭花切成朵再放在開水裏焯二分鐘撈出來控水備用。香菇先泡發再洗乾淨控水。
(03)準備葷菜。蝦處理好焯水,燒鴨和白切雞是煮熟了的切一部分過來。鮑魚處理乾淨,肉丸也只需拿十幾粒,肉卷切十來片,瑤柱準備幾粒。
(04)最後把這些葷菜一層層加上去,中火燒二十分鐘就可以吃了。
特別提示
大盆菜的食材可自由搭配。
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