清脆爽口的涼拌黃瓜怎麼做

早餐喝粥，搭配些小菜，不僅營養更全面，口感也會更豐富。佐粥小菜我常選涼拌黃瓜，吃起來清脆爽口，特別開胃。

操作方法

（01）準備新鮮黃瓜一根。我比較喜歡買當地農民種的老品種黃瓜，吃起來口感更脆，水份更多。

（02）黃瓜削皮，清水洗淨後剖成兩半。

（03）用小的不鏽鋼勺子挖去黃瓜內瓤，清水洗淨。

（04）大蒜剝皮，清水洗淨。

（05）將大蒜剁碎，小葱切末。

（06）黃瓜拍一下，切成小塊。如不喜歡辣味，加生抽、鹽、香油、小葱拌勻即可。

（07）如果喜歡辣味，可加入生抽、鹽、花椒粉、紅油辣椒、香油、大蒜末、小葱。

（08）調料拌均後上桌。

特別提示

黃瓜削皮，口感更好。