山東風味五香香腸的做法

山東風味五香香腸的做法

操作方法

（01）切好的豬肉放在容器內，放入鹽和白糖

（02）放入十三香、胡椒粉和高度白酒

（03）放入老抽，倒入薑汁，下手將其徹底攪拌均勻，醃漬1小時

（04）將買回的腸衣浸泡，將腸衣掛在機器的筒上，將腸衣前端打結，將機器固定在桌子上(沒有機器，就找個漏斗也可以)

（05）將醃好的肉填入機器內，轉動機器，開始灌腸(剛開始灌，會有空氣進入，用手先按住腸衣，用牙籤扎孔，待肉餡順利通過再鬆手)，全部灌完整條腸衣，尾部打結

（06）用棉線將其分段扎，依次全部完成，將其放置在陰涼通風的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可