美味香辣肉絲的做法

瘦肉營養豐富，每天都要吃一點。香辣肉絲口感非常好，非常下飯。今天小編要給大家分享一下香辣肉絲的做法，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：裏脊肉 料酒 澱粉 雞蛋 乾紅辣椒 姜 洋葱 蒜頭 芹菜 食用油 蠔油 生抽 鹽

操作方法

我們將裏脊肉洗淨後切成細條狀；做香辣肉絲的時候，用裏脊肉口感是最好的，當然沒有裏脊肉，用其他的瘦肉也是可以的；

將裏脊肉放入碗裏，加入適量的料酒、少量鹽，抓勻，醃製十分鐘；再下適量的澱粉，抓勻；下雞蛋一個，抓勻；

將其他配菜準備好；
將乾紅辣椒洗淨後切成小塊；
芹菜一兩根即可，將芹菜洗淨，切成小段；
將姜去皮洗淨，切成薑絲；
將蒜頭去膜後洗淨，切小片；
將洋葱去最外一層膜，洗淨，再切小塊；

開火，加入少量食用油，待油温升高後，將裏脊肉先下入鍋裏翻炒至肉色變為金黃色，盛出備用；

再開油鍋，下少量食用油，油熱後，將火調為中小火，將乾紅辣椒下入鍋裏，炒出辣味、香味；

繼續中小火，將洋葱、蒜頭、薑絲入鍋裏炒香；

將肉絲倒回鍋裏，加入芹菜，再下適量的生抽、蠔油，翻炒至熟，即可出鍋，非常美味。

特別提示

生抽和蠔油都是有味道的，不需要再另外加鹽和雞精了，當然每個人口感稍微有差異，可以試吃一下，酌情添加。
如果太鹹了，可以加少許糖，能夠沖淡一些鹹味。