怎樣做杭椒牛柳？

昨天是元宵節，大家出去看煙花啦嗎？本來打算出去的，可一想人太多，
還是在自家陽台上看好了，場面也好大呢，只是看完了才想起來咋沒拍照片呢？
只好給月亮留個影了！

步驟/方法

（01）將牛柳去筋後切成粗條，加入料酒，醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉，拌勻至粘手然後進行醃製入冰箱保鮮室（4℃）冷藏約3小時以上備用。

（02）杭椒洗淨去根蒂去籽備用（我是不想吃辣椒籽啦，這個根據個人喜好哦；這樣去籽是為了保持杭椒的完整）；葱薑蒜洗淨切碎備用。

（03）鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉劃散變色盛出備用。

（04）另起一鍋加熱少許油爆香葱薑蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃，放入炒好的牛柳翻炒均勻，加入少許鹽和雞精即可出鍋。