如何製作麪包糠香酥雞肉

如果煮熟的雞肉裹着一層面包糠製作的鬆脆外皮，就叫它“麪包糠香酥雞肉”。 有各種做香酥雞肉的配方和方法，您可以根據您的個人口味和那些將會與您共享佳餚的人的口味來選擇。用麪包屑做是一個非常簡單的方法，只需要一些日常的廚房用具和麪包屑。 做只需要一點時間，但為保證食品安全，花點時間準備很重要。

買雞

（01）買整隻雞或分割雞均可。

（02）在超市檢查包裝上的標記。確保它不僅通過當地政府機構的檢查，而且是A級的。

（03）檢查包裝。要買包裝完整的雞（也就是封口沒有損壞，無破損，無漏氣）。

（04）檢查包裝上的有效期限。

（05）檢查肉的顏色。雞肉不應該是灰色的。應買白色或淡黃色的。

（06）雞在冰箱冷藏不要超過2天。兩天之內不吃就要放在冷凍室。把雞裝入真空包裝袋冷凍可防止雞被凍壞。

注意防止細菌污染

（01）確保接觸生雞肉的所有廚房用品和器具是清潔的。

（02）用冷水把雞沖洗乾淨，並用紙巾抹乾。

（03）使用後用肥皂水徹底清潔砧板，刀等用具，防止細菌生長和交叉污染其他食物或器皿。

給雞肉裹麪漿

（01）把雞肉厚切片。

（02）打幾個雞蛋入碗中。一般 5個雞蛋就足夠了，確切個數將取決於您打算煮多少雞肉。

（03）用叉子輕輕攪打雞蛋。不要打出泡沫。

（04）把油和水加入蛋液中。這有助保持上漿厚薄一致。

（05）找個淺碟或碗。你也可以用塑料袋。裝大約一半面粉（願意的話，可以用麪包屑代替）。

（06）添加您喜歡的調味料到麪粉或麪包屑中。包括鹽和胡椒，大蒜蓉，紅辣椒，芫荽。

（07）將雞肉在蛋液中浸一下。

（08）把雞肉在碗上停一下。讓多餘的蛋液滴落下來，以便每片雞肉只粘上薄薄的一層雞蛋液。

（09）把雞肉放入麪粉或麪包屑中。翻動雞肉，直到麪粉把它們完全包裹住。.如果你用的是塑料袋，就將它們放置在袋裏搖動，讓麪粉包裹住它們。

（10）按您最喜愛的烘焙方法把雞肉排列在烤盤裏烤，你也可以按你最喜歡的煎雞方法把雞肉放在煎鍋裏煎。

（11）使用後把所有砧板，刀等用具用肥皂水徹底清潔，以防止細菌生長和交叉污染其他的食物或器皿。

（12）大功告成。

你需要準備

（01）雞雞蛋麪粉或麪包屑調味料（可選）深碗，淺盤或塑料食品袋紙巾肥皂和水

特別提示

• 買一整隻雞在家分割，可以節省錢；買已分割的就可以節省時間。 您也可以為了省錢選擇買一整隻雞，，並要求售貨員幫你把它切開。 大多數的超市會免費提供這個服務。

• 給雞肉上漿和給雞肉裹粉的技術基本上是相同的，只是上漿僅僅是把麪粉、雞蛋和調味料混合，而裹粉是把麪粉，雞蛋和許多其他的材料，如不同的香料，堅果，黃油甚至酸奶混合。裹粉有時會需要更多的步驟，以適應不同的材料和口感。

• 一開始放少一點麪粉。隨着你不斷放入沾滿蛋液的雞肉，麪粉在盤裏或塑料袋裏會粘在一起。最好是一開始用少量的麪粉，然後按需要添加。