發好的蹄筋怎麼做好吃

發好的蹄筋怎麼做好吃呢？家人都比較喜歡吃微麻辣口味的，所以我就會加些花椒和小米椒燒着吃，口感Q彈，麻麻的，香香的，很下飯。

操作方法

（01）把發好的蹄筋切成小塊，這樣比較容易入味。

（02）把小米椒去蒂，清洗乾淨，切成小圈。

（03）鍋中放油，小火煸香花椒，花椒顏色略變深即可。

（04）再倒入青紅小米椒繼續煸炒，炒至出辣味。

（05）改大火，加入蹄筋，調入適量的鹽、醋、白糖、老抽和味極鮮，烹入適量的水，翻炒均勻，加蓋小火燜5-10分鐘。

（06）燜至蹄筋入味較軟時，大火收汁，湯汁粘稠了即可出鍋裝盤。

特別提示

燒菜時加入適量的白糖和醋能豐富菜餚的鮮美味道。

蹄筋也不能燒太長時間，軟爛過了，會影響它原來Q彈的口感。