分享6種特色雞肉做法，道道饞人，鮮香可口，照着做簡單！

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雞肉是生活中最常吃的肉類，它的口感細嫩，價格也不貴，男女老少都愛吃它，很多家常菜餚或者宴客菜都是拿它做原材料。它的口感鮮美，也非常百搭，跟任何食材搭配都非常出彩，適合多種烹調方法，營養也很全面，富含大量的維生素和微量元素，有温中益氣、滋補養生的作用。下面輕喜到家分享6道雞肉的食譜給大家，好吃得沒話説！

一、蒜香雞翅
食材：
葱姜、奧爾良粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、白糖
做法：
1、雞翅一切二，加葱姜
2、加兩勺奧爾良粉、一勺生抽、半勺料酒、少許白胡椒粉，醃製30min
3、五成油温下鍋，小火慢炸雞翅，炸至兩面金黃撈出備用
4、蒜末爆香，下入雞翅翻炒
5、加一勺生抽、一勺白糖
6、翻炒出鍋即可

二、香菇滑雞
食材：
雞腿、香菇、澱粉、鹽、醬油、料酒、葱薑蒜、生抽、蠔油、糖
做法：
1、準備雞腿，香菇泡發對半切
2、雞腿切丁醃製：一小勺澱粉，少許鹽，一勺醬油，半勺料酒醃製20分鐘
3、葱薑蒜末備用
4、油熱後加入醃製好的雞肉丁，翻炒至8成熟撈出備用
5、鍋裏留底油，葱薑蒜末爆香，倒入香菇丁
6、炒軟後倒入雞丁，兩勺生抽、一勺蠔油，少許糖翻炒均勻
7、出鍋撒上葱花即可

三、黃燜雞
食材：
雞腿、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、幹辣椒、土豆、青紅椒
做法：
1、雞腿切塊加葱，姜料酒焯水洗淨
2、冰糖熬出糖色，倒入雞腿翻炒
3、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽
4、加入葱姜幹辣椒
5、放入土豆，加水沒過土豆小火燜煮25分鐘
6、下青紅椒，少許鹽大火收汁

四、辣子雞丁
食材：
雞胸肉、薑片、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽、胡椒粉、蒜末、幹辣椒、花椒、芝麻
做法：
1、雞胸肉切丁加薑片，1勺料酒、生抽
2、一勺老抽、蠔油、澱粉，少許鹽和胡椒粉抓勻醃製20分鐘
3、油熱下鍋炸至金黃，再復炸一次更酥脆
4、炒香蒜末幹辣椒花椒
5、倒入雞丁翻炒入味
6、最後撒上芝麻即可

五、口水雞
食材：
雞腿、葱、姜、料酒、小米辣、蒜末、辣椒麪、芝麻、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、雞精
做法：
1、雞腿去骨加葱姜料酒煮10分鐘撈出，過冷水浸泡冷卻
2、配料準備青紅小米辣、蒜末、辣椒麪、白芝麻、紅花椒，1勺熱油爆香
3、加入小半碗煮熟的雞湯、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、糖、雞精，充分攪勻備用
4、雞腿肉切塊裝盤
5、淋上調好的料汁即可

六、宮保雞丁
食材：
雞肉、料酒、生抽、鹽、澱粉、白胡椒粉、胡蘿蔔、料酒、白糖、花椒、生薑、幹辣椒、大葱
做法：
1、雞肉切丁醃製：料酒半勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉一勺、白胡椒粉少許
2、胡蘿蔔切丁備用
3、準備調料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺白糖、1勺澱粉，攪拌均勻備用
4、熱油鍋，將胡蘿蔔丁炒熟撈出
5、放入醃製好的雞肉丁，炒至變色後盛出
6、花椒、生薑末、幹辣椒、大葱用熱油爆香
7、加入胡蘿蔔、雞丁翻炒均勻
8、加入準備好的醬汁翻炒均勻，出鍋撒少許葱花裝飾即可