分享六道簡易下飯菜，食材和做法都很簡單，價格也實惠

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我們在平時下班或者有事忙的時候，回到家馬上就得準備飯菜，可這時候突然不知道該做哪些菜簡單又下飯？或者在菜市場買菜的時候面對琳琅滿目的蔬菜不知該如何選擇，總是想：做什麼樣的飯菜才閤家人胃口，孩子才能多吃一點蔬菜呢？今天月月就給大家準備了六道家常菜譜，大人和孩子都喜歡，價格也是非常的實惠。

一、脆皮豆腐
食材準備：豆腐、大蒜、小葱、生抽、蠔油、食鹽、白糖、澱粉、熟的白芝麻
製作過程：
1.豆腐切成方塊，裹上一層薄薄的玉米澱粉，放在油鍋中炸至表面金黃，撈出控油。
2.大蒜切蒜末，小葱切小葱花。
3.調料汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，少許食鹽，一勺澱粉再加半碗清水攪拌均勻。
4.鍋中留底油，放入蒜末爆香，倒入醬汁煮至粘稠，放入豆腐翻炒均勻，讓每塊豆腐都裹上調料汁，出鍋撒上白芝麻。這款豆腐湯汁濃郁，豆腐吃起來外焦裏嫩。

二、宮保蝦仁
食材準備：油酥花生米、黃瓜、蝦仁、大葱、生薑、幹辣椒、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉
製作過程：
1.調料汁：碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蠔油、少量鹽、少量雞精、一勺澱粉、兩勺清水攪拌均勻。
2.黃瓜洗淨去籽切小段，葱切末，姜切絲，幹辣椒剪小段。
3.鍋中倒油，油熱加入幹辣椒、生薑、大葱爆香後，放入蝦仁翻炒片刻，炒至蝦仁變色後盛出備用。
4.鍋中留底油，倒入黃瓜翻炒兩分鐘，放入蝦仁再倒入調好的料汁翻炒片刻，料汁濃稠即可。
5.最後加入花生米，大火翻炒均勻出鍋。

三、皮蛋豆腐
食材準備：皮蛋，內酯豆腐，大蒜，小米辣，線椒，香菜，白芝麻，生抽，蠔油，白糖，食鹽，陳醋
製作過程：
1.皮蛋切塊擺盤，內酯豆腐切小方塊放在放皮蛋的盤子中間，大蒜切末，辣椒切圈，香菜切段。
2.調料汁：碗裏放入青紅辣椒，蒜末，辣椒麪，白芝麻潑入熱油，加入香菜和一勺生抽、半勺蠔油，兩勺陳醋，少許食鹽和白糖攪拌均勻。
3.把料汁澆在皮蛋豆腐上即可。

四、香菇雞塊
食材準備：雞腿、香菇、生抽、食鹽、白芝麻、生薑、大蒜、小葱花
製作過程：
1.雞腿洗淨去骨切小塊，加生抽、料酒、少量的食鹽和黑胡椒，澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。
2.香菇洗淨切丁。
3.鍋中倒入少量的食用油，放入雞塊，炒至八成熟盛出。
4.鍋中倒油爆香葱薑蒜，放入香菇翻炒變軟，再加入雞塊一起翻炒入味兒後，加入白芝麻出鍋裝盤。

五、清炒土豆絲
食材準備：土豆‬、大蒜、幹辣椒‬、花椒‬、生抽‬、蠔油、陳醋‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬
製作過程：
1.土豆洗淨去皮切成細絲（刀功不好的可以擦成細絲），放入清水中去掉澱粉，蒜切片，幹辣椒剪成段，小葱切葱段。
2.土豆絲撈出來瀝乾水分。
3.調料汁：碗中‬加入‬一勺生抽‬、一勺蠔油、一勺陳醋‬、少許食鹽‬、雞精‬、少量的‬清水攪拌均勻‬。
4.鍋中倒油，油熱後，放入蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味。
5.再放入土豆絲，翻炒至斷生，倒入調好的料汁，葱段大火翻炒均勻，食材入味大火收汁，出鍋裝盤。

六、線椒雞蛋火腿
食材準備：線椒‬、火腿腸‬、大蒜、雞蛋‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、黑胡椒粉‬
製作過程：
1.青線椒斜切成段，火腿腸斜切成片，大蒜切末。
2.調味汁‬：碗中‬加入‬生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、蠔油‬、胡椒粉和適量的‬清水攪拌均勻‬。
3.碗中‬打入兩個雞蛋‬，加入‬食鹽‬，用筷子‬充分攪散‬。
4.鍋中倒油，油熱後，倒入調好的雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中。
5.鍋底留油，放入火腿腸，小火煎制金黃色，盛入盤中。
6.再放入蒜片、線椒炒出香味，放入炒熟的雞蛋和火腿腸，倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻。