6道超美味的蒸菜食譜 簡單一蒸 一道美味就成了 色香味俱全

簡要回答

蒸菜是一種非常簡單的烹飪方法，它主要的特點是將各種食材混合在一起，加入適量的調味料，簡單一蒸，就能製作出一道美味佳餚。即使沒有特別出色的烹飪技巧，也能做出口感鮮美、香氣四溢的蒸菜。對於上班族和忙碌的家庭主婦來説，蒸菜真的非常友好。

一、清蒸鱸魚
準備食材：鱸魚500克、葱、薑絲適量、豉油適量
具體做法：
1. 將鱸魚清洗乾淨，切成適合蒸的片狀。
2. 在蒸盤上鋪一層葱薑絲，然後將鱸魚片放在上面。
3. 撒上適量的豉油，確保魚肉均勻入味。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，或直到魚肉完全熟透。
5. 取出蒸好的鱸魚，撒上一些葱花作為裝飾，即可食用。

二、蒜蓉開邊蝦
準備食材：草蝦或基圍蝦200克、金銀蒜、粉絲適量、豉油適量
具體做法：
1. 將蝦剪開背部，去掉蝦線，洗淨備用。
2. 將金銀蒜切成蒜末，備用。
3. 將粉絲用温水泡軟，切成適當長度。
4. 在蒸盤上鋪一層粉絲，然後將剪開的蝦放在上面。
5. 撒上適量的金銀蒜末，並淋上豉油。
6. 將蒸盤放入蒸鍋中，蒸5-8分鐘，或直到蝦肉變色變熟。
7. 取出蒸好的蝦，撒上一些葱花作為裝飾，即可食用。

三、蒜蓉蒸茄子
準備食材：茄子、蒜末、薑末、葱、小米椒、適量鹽、糖、雞粉、蠔油
具體做法：
1. 將茄子洗淨，切成段狀。
2. 在蒸盤上鋪一層葱薑末，然後將茄子段放在上面。
3. 撒上適量的蒜末、薑末和小米椒，均勻撒上鹽、糖、雞粉和蠔油。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，或直到茄子變軟熟透。
5. 取出蒸好的茄子，撒上一些葱花作為裝飾，即可食用。

四、蒸蛋肉卷
準備食材：肉末100克、雞蛋、薑末、生粉、即食紫菜、適量生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、糖、麻油、胡椒粉
具體做法：
1. 準備蛋液：將雞蛋打入一個碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
2. 準備紫菜：將即食紫菜鋪在一個平底容器或盤子上。
3. 製作肉卷：取一片紫菜，將醃製好的肉末均勻地鋪在紫菜上。然後將紫菜捲起來，使肉末完全包裹在紫菜內部。
4. 蒸煮：將製作好的蛋肉卷放入蒸鍋中，加熱蒸鍋，蒸煮15-20分鐘，或直到肉熟透。
5. 調味：蒸煮的同時，可以準備調味料。將一小碗中加入生抽、蠔油、糖和麻油，攪拌均勻製成調味汁。
6. 完成：取出蒸好的蛋肉卷，撒上一些葱花或香菜作為裝飾，然後淋上調味汁即可。

五、蝦仁玉子豆腐
所需食材：10只蝦、1塊玉子豆腐、半根胡蘿蔔、1根香葱、半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺生抽
具體做法：
1. 準備蒸盤：在蒸盤上鋪一層胡蘿蔔絲，然後將玉子豆腐塊放在胡蘿蔔上。
2. 準備蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入鹽、白胡椒粉和生抽，攪拌均勻醃製片刻。
3. 安排蝦仁：將醃製好的蝦仁均勻地放在玉子豆腐上。
4. 蒸煮：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮約10-15分鐘，或直到蝦仁變色熟透。
5. 完成：取出蒸好的蝦仁玉子豆腐，撒上葱花作為裝飾。

六、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
所需食材：1根絲瓜、適量大蒜、1小把粉絲、紅椒、適量鹽、雞精、花生油
具體做法：
1. 準備食材：將絲瓜去皮後切成片狀，大蒜切末，紅椒切絲，粉絲用温水泡軟備用。
2. 準備蒸盤：在蒸盤上鋪一層泡軟的粉絲。
3. 安排食材：將切好的絲瓜片放在蒸盤上，撒上適量的蒜末和紅椒絲。
4. 調味：根據個人口味，撒上適量的鹽和雞精，再淋上一些花生油。
5. 蒸煮：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮約10-15分鐘，或直到絲瓜變軟熟透。
6. 完成：取出蒸好的蒜蓉粉絲蒸絲瓜，可以根據個人喜好撒上一些葱花或香菜作為裝飾。
如果你不知道夏天吃什麼好，不妨試試這六款蒸菜食譜吧！它們簡單易學，每天都能嘗試不同的口味，即使是廚房小白也能輕鬆駕馭。快來嘗試吧，讓蒸菜成為你夏日餐桌上的新寵！