分享3碗適合新手做的下飯菜，簡單便捷上菜快，可口解饞太香了

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新手下廚房最擔心的是什麼呢？要是中餐的話大多數新手都會對火候油温的控制把握不好，但是中餐又都是需要煎炒為主的，所以有詳細的菜譜教程顯得尤為重要，特別是對於油温的控制，只要是成功做出來了第一道菜，我相信每個新手都會非常有成就感並且愛上自己下廚，健康又幹淨嘛，所以今天我專門分享3道適合新手的家常下飯菜！還在等什麼？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【蒜台白玉菇炒肉】
主要食材：瘦肉，白玉菇，蒜台，蒜末，小米辣，澱粉，料酒，老抽，生抽，蠔油，鹽，雞精，其實也就是蒜台炒肉的升級版，實在是嫌麻煩那白玉菇可以忽略不計。
【具體做法】
1、瘦肉切成絲放碗裏，加入半勺老抽，半勺澱粉，半勺料酒抓拌均勻醃製20分鐘左右，醃製的時候把蒜台和白玉菇下鍋裏焯水1分鐘左右撈出。
2、起鍋燒油5成油温下入肉絲，中火把肉絲煎至7-8成熟，加入蒜末和小米辣一起翻炒出香味，接着把蒜台和白玉菇一併倒進鍋裏，加半勺蠔油和食材，少許的鹽和雞精。
3、這個時候就可以開大火不停地翻炒了，翻炒均勻之後就可以出鍋上菜了，怎麼判斷5成油温呢？手掌放到鍋上方15公分左右，有温暖手掌的感覺就是5成油温啦。

【五花口蘑炒青椒】
主要食材：五花肉，口蘑，青菜椒，小米辣，蒜末，生抽，老抽，白砂糖，鹽，胡椒粉，這道菜我覺得口蘑才是真正的主角，整道菜的鮮甜可口都是靠它了，但是注意切口蘑的時候，不要切得太薄，炒起來會黏在一起不方便入味。
【具體做法】
1、五花肉切厚片提前下鍋，不放油小火把五花肉煎出多餘的油脂，接着倒入小米辣和蒜末爆出蒜香味。
2、然後加入2勺生抽，半勺老抽翻炒至五花肉均勻入味，這時候就可以加入口蘑了，和五花肉一起翻炒2輪，炒至口蘑片微微變軟。
3、再把青彩椒或者是線椒倒進鍋裏，再加入少許的白砂糖和胡椒粉，一起翻炒，炒至青菜椒斷生，就可以出鍋上菜了。是不是也很快呢？
【肉末娃娃菜】
主要食材：肉末，娃娃菜，胡蘿蔔絲，香菇絲，生抽，澱粉，鹽，都是常見的食材，簡單做出來卻是老少咸宜，家裏有小朋友的千萬別錯過這道菜了。

【具體做法】
1、瘦肉切成丁剁成末放碗裏，阿計入1勺生抽，半勺的澱粉，1茶匙的食用油抓拌均勻醃製20分鐘左右。醃製的時候就可以把胡蘿蔔香菇都切成絲備用了。
2、起鍋燒油6成油温爆香蒜末後接着倒入肉絲，煎至肉絲一面定型後加入胡蘿蔔絲和香菇絲，翻炒幾輪炒至香菇絲微微變軟後，再把娃娃菜倒進鍋裏。
3、炒至娃娃菜微微變軟，再加1勺生抽，和適量的水沿着鍋邊緣淋一圈，蓋上蓋子燜煮個1分鐘左右，最後翻炒均勻就可以出鍋啦，這道娃娃菜炒肉末，最好是保留一點湯汁，能把娃娃菜的鮮甜都吸進去，拌飯一流，大人孩子都愛吃，葷素搭配營養均衡，你也來試一試吧。
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