怎麼做茄子最簡單，西紅柿燉茄子的做法

最近比較喜歡做燉菜，啥原因呢，是因為燉菜油少，要控制體脂，一定要控制好油。生活就是這麼無奈，健康與美味是不能兼得的。用西紅柿燉茄子，是一道典型東北家常做法的燉菜。一般用來搭配米飯，是非常好吃的。

操作方法

（01）準備食材：一定要這種長茄子，圓茄子不適合做這種燉菜

（02）準備西紅柿2個，西紅柿越多，吃起來越是酸甜。

（03）把長茄子去掉茄子把以後洗乾淨，然後用刀把茄子的根部約1寸長的深度，用刀切成十字，便於茄子成熟

（04）炒鍋裏放5g油，放入茄子，煎一下

（05）把茄子的各個面都煎軟，不要怕油少，茄子在煎的過程中會出水分，所以不會糊鍋

（06）把西紅柿切成大塊

（07）放入煎好的茄子中

（08）放入鹽，花椒麪醬油

（09）接着加入沒過食材的水

（10）大火燉開以後，小火燉10分鐘

（11）放味精即可出鍋