燒茄子的做法——綠茄子做法

今天，小編分享經驗——燒茄子的做法。

操作方法

（01）準備食材：綠茄子、青椒、胡蘿蔔、葱、蒜；

（02）綠茄子洗淨、去皮、切成滾刀塊，用乾麪粉沾上備用；

（03）配料：胡蘿蔔洗淨、去皮、切好；青椒洗淨、去蒂、籽、筋、切好；葱扒皮、洗淨、切葱花；蒜扒皮、洗淨、去頭、切片；

（04）點火，鍋幹放入食用油適量，油熱（出現波紋）將茄子塊過油，呈金黃色撈出；

（05）將多餘的油取出，留底油適量，將葱、蒜爆香，倒入胡蘿蔔、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻，加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡（澱粉加適量冷水攪拌均勻）繼續翻炒至熟，將燒茄子裝盤。