燒茄子的做法

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燒茄子是很多地方的人都喜歡吃的一種家常美食，因為味道酸甜，茄子口感軟嫩，所以才會有很多人喜歡，但是有很多人都不知道炒茄子的正確做法是什麼樣的，下面就一起來學習一下燒茄子的做法。

首先就是要準備原材料，一個茄子削皮，切塊，洗淨，然後準備兩個西紅柿切成小塊兒，在準備一些青椒切成片，最後再準備一點蒜末或者蒜片就可以了。

把茄子裹上雞蛋液，裹上澱粉，入鍋油炸，在第一次找到金皇后撈出，然後可以再進行復炸，等到有一點點焦褐感的時候直接撈出來就可以，然後開小火。把西紅柿放進鍋裏，慢慢熬成西紅柿醬汁，在這個時候可以給鍋里加入一些番茄醬來提升味道。

等到鍋裏的番茄醬汁比較濃郁之後，就可以把茄子和青椒直接倒進去，翻炒均勻之後進行調配，可以加入一些糖，一些鹽，一些醋，在加入之後翻炒均勻。

最後出鍋之前可以撒上一把蒜末，然後直接出鍋就可以了。