清炒羊肉怎麼做？最家常鮮美清炒羊肉做法！

羊肉營養豐富，對人體健康有着不錯的保健功效，夏季暑熱天氣裏，適當吃一點羊肉，能夠起到排除人體內濕氣的效果。只是羊肉在夏季吃是很容易上火的，所以那些油膩的羊肉做法並不適合在夏季吃。所以嘍，今天咱們來做一道最家常的清炒羊肉如何？既鮮美可口又不油膩，且營養很是豐富喲。來吧各位，不嘮叨了，趕緊隨着這篇指南學習起來吧，絕對簡單易學！

操作方法

我買的是羊後腿還是羊前腿的肉分不清，反正是羊腿上面的肉肉，用來清炒是最合適的，一點也不會油膩，所以不用擔心上火問題。羊肉買回家清洗乾淨，上面會有一些羊油連在上面，都用到剔除。

羊肉整理乾淨之後，用刀切成薄片，沒辦法，羊兒用的菜刀不太鋒利，只好將就着切了，大家儘可能把羊肉切成薄片哈。

清炒羊肉按理説要放紅辣椒的，説實話我真的忘了買紅辣椒，也忘了買生薑（哎哎），但是沒關係，咱們有香菜、小葱和大蒜呀，還有點紅辣椒麪，大蒜切成片，葱切段，香菜切成段。

鍋裏到一些食用油，油温要小一些，放進去大蒜片和小葱，你要是有生薑的話再放進去一些生薑絲一起炒出香氣來。很多人喜歡吃辣，我建議大家在夏季清炒羊肉的時候還是不要用辣椒了，真的會上火。

大蒜和小葱炒出香氣之後，把切好的羊肉放進去翻炒，直到翻炒到羊肉發白變色，然後加上點水蓋上鍋蓋稍微的悶一下。

因為羊肉是薄片，所以很容易炒熟的，熟了之後再放調料，食鹽，味素一點，這個根據自己的口味調就行。

收一下羊肉裏的湯汁，收好之後放進去香菜段快速翻炒一下然後出鍋。很多人在炒羊肉的時候回放太多調料，什麼香葉啊八角啊大料啊之類，其實真的不用，我説過的，真正的美食不是靠調料調出來的，而是食物本身自己的味道，那才是美食呢。

來吧，一盤清炒羊肉端上桌了，不管是吃米飯還是饅頭亦或是葱花餅都是很好的下飯菜，既有營養還美味，還能祛濕祛寒，這麼好的清炒羊肉，你的口水出來了吧？趕緊回家做一盤子吧！