花鰱魚頭的做法

很多人都不愛吃魚頭，如何將魚頭做的美味誘人又營養豐富呢？跟着我學做這道花鰱魚頭豆腐湯吧。

操作方法

（01）將花鰱魚頭用清水清洗乾淨，在將花鰱的魚頭剁成小塊兒， 將剁好的魚頭放入碗中，加入少許的鹽，料酒，生抽，然後將其攪拌均勻。用保鮮膜封好碗口，密封30分鐘左右。

（02）準備配料。用清水沖洗豆腐和平菇，將豆腐切成小塊兒，然後用手把平菇撕成類似條狀，將生薑切成大塊兒，蒜一半切成薄片兒，一半直接保留整個。

（03）煎豆腐。往鍋中倒入適量的油，加熱至油散發出香味兒，將切好的豆腐片放入油中煎炸，煎到豆腐變成金黃色，即可起鍋。

（04）煎魚頭。往鍋中倒入適量的油，加熱至油散發出香味，將所有的蒜切片和一半的姜倒入鍋中爆香，再將魚頭倒入，再加少許料酒，將魚頭兩面煎黃。

（05）接着往鍋中加入一定量的水，將剩下的姜和整蒜加入水中，將火調至最大，把水燒開至沸騰。

（06）將煎好的豆腐放入鍋中，大火將水燒至沸騰，加入平菇，大火將水燒至沸騰，撒適量的鹽。大約一至兩分鐘即可。

（07）起鍋裝盤。將花鰱魚頭豆腐湯乘入湯碗中，撒上香菜和葱花就可以食用了。

特別提示

可以在裏面加入你喜歡的任何菜，根據個人口味加入，不一定非得要放平菇。