怎樣做香辣龍蝦尾

現在是海鮮季，吃海鮮最好的季節，最近也饞這口，從超市買了點龍蝦尾，處理起來也省事。週末家人的心情都比較輕鬆，因此覺得一邊看片一邊剝最愜意，由於我和LG都不喝酒，所以配點小飲料就好。
龍蝦尾做起來超級簡單，吃起來很美味，尤其是有人給包好現成的，我吃，太享受啦，哈哈。

步驟/方法

（01）鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

（02）煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入葱薑蒜爆香鍋底。

（03）轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。

（04）倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。.

特別提示

小貼士<br/>1.炒海鮮的時候可以多放一些葱薑蒜爆香用。<br/>2.用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。