香辣小龍蝦的做法（圖）

麻辣小龍蝦是小龍蝦烹飪中的一道經典菜品，今天我們就來學學它的做法。

操作方法

（01）先把買回的小龍蝦放入裝有鹽水的容器中浸泡2到3小時，中間可以換一次水

（02）然後取出小龍蝦用不用的牙刷把龍蝦表面的髒東西刷去

（03）然後把龍蝦的頭去除，取出沙囊，抽去尾部的泥線後再次沖洗乾淨

（04）準備好配料，葱薑切片，尖椒切段備用

（05）鍋中放入適量的油，把除了尖椒以外的配件倒入鍋中進行爆香

（06）然後把洗淨瀝乾水分的龍蝦倒入鍋中進行翻炒，調入適量的料酒去腥，然後調入適量的鹽，生抽，糖繼續翻炒

（07）鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋進行燜煮

（08）待鍋開後把尖椒段倒入鍋中攪拌均勻，最後等鍋中湯汁快收干時調入少許味精出鍋。