韭黃炒臘腸的家常做法

韭黃香氣濃郁，滋味鮮美。臘腸口感鹹香麻辣，味道獨特。用韭黃同臘腸配輔料一起同炒，風味鮮美，醇厚濃郁，越嚼越香，回味綿長。下面介紹一下韭黃炒臘腸的家常做法。

工具/材料

韭黃 150克 ，川味臘腸 1根 。

葱，姜，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油 。

操作方法

臘腸用水清洗乾淨，控幹水分，放入冷水鍋中燒開。水開後小火煮四十分鐘的時間撈出晾涼，然後用刀切成03公分左右厚的片（我用了一根臘腸）。

韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋。放入臘腸小火翻炒。

臘腸略翻炒一下後，放入料酒，少許蠔油，放入葱，姜，紅幹椒炒香（不用放鹽）。

放入韭黃，轉大火快速翻炒。

炒至韭黃斷生即可，放入味精，關火出勺。