臘腸炒圓葱雞蛋的家常做法

臘腸口感鹹香麻辣，風味獨特。把煮熟的臘腸回鍋與圓葱雞蛋同炒，味道鮮美，色香味濃，醇厚濃郁，營養豐富，堪稱美味。下面介紹臘腸炒圓葱雞蛋的家常做法。

工具/材料

川味臘腸 1根， 圓葱 半個，雞蛋 3個 。

葱，姜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

臘腸切成薄片，備用（我這是事先煮熟的臘腸，如果是生的臘腸，先用鍋煮熟）。

圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。切好葱，姜，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜爆鍋。放入臘腸小火翻炒。

炒至臘腸變軟，透明，放入料酒，隨即放入圓葱轉大火快速翻炒。滴少許醬油和醋，放少許鹽（慎重放鹽，臘腸比較鹽）。

炒至圓葱斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。