蝦仁釀肉丸的家常做法

這道菜是蝦仁與肉丸的完美結合，蝦仁Q彈爽滑，肉丸柔嫩多汁，非常美味。

操作方法

（01）去皮五花肉用温水洗淨後剁碎，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻。

（02）加入少許水攪打上勁，然後再加入一些葱花拌勻。

（03）依次加入1小勺鹽和味精，同樣也拌勻。

（04）蝦仁室温解凍後，放入碗中，加入少許料酒和生薑粉醃製2分鐘左右。

（05）用勺子把調味好的肉糜整成肉丸，再把蝦仁放在肉丸上，用手掌輕輕地按壓一下，做成蝦仁釀肉。

（06）所有的蝦仁釀肉都做好。

（07）放入蒸鍋中，水開後轉小火6-7分鐘左右。

（08）蒸好的蝦仁釀肉從蒸鍋中小心取出，將其中的汁水倒入炒鍋中，加入少許蒸魚豉油，煮開。

（09）把調好味的湯汁倒入盤中，撒上一些葱花就可以上桌了。