蝦仁炒韭黃雞蛋的家常做法

韭黃氣味辛香，具有補腎温陽，益肝健胃之功效。用韭黃搭配蝦仁雞蛋同炒，味道鮮美，營養滋補，口味極佳，堪稱美味。下面介紹蝦仁炒韭黃雞蛋的家常做法。

工具/材料

青蝦 6個，韭黃 200克，雞蛋 3個 。

葱，姜，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，油。

操作方法

青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，把蝦仁切成段。放入少許料酒，鹽，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。切好葱，姜，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

蝦仁用鍋炒出來，炒至蝦仁顏色微紅，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋，隨即放入韭黃翻炒，放入五香粉。

韭黃炒至斷生，放入炒好的雞蛋，放入鹽，稍翻炒一下，隨即放入炒好的蝦仁翻炒。

蝦仁稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。