拿波里肉醬亂燉的做法

工具/材料

牛腩400克

罐裝碎番茄800克

豬肋排300克

紅酒250毫升

番茄醬220克

橄欖油50毫升

羅勒葉25克

拿波里豬肉香腸2根

紫洋葱1個

海鹽適量、黑胡椒適量

操作方法

首先，把牛腩和拿波里豬肉香腸切成5釐米長的段。

大火起油，油不用太多。

放入豬肋排、牛腩和香腸。

然後進行翻炒，炒至肉塊表面變成褐色。

然後，撒一些海鹽和黑胡椒繼續翻炒。

倒入紅酒至三分之二處。

再放入洋葱。

攪拌均勻後調中火煮5分鐘，讓酒精揮發。

將番茄醬放入碗裏，然後加入水。

然後攪拌均勻。

然後在鍋中倒入去皮的番茄攪碎。

再將番茄醬倒入鍋中。

攪拌後，下一大把新鮮羅勒，用手隨意擰斷就好。

燉兩個半小時，直至肉質酥爛，就可以出鍋了。

特別提示

1、把比較大塊的肉夾出來，可做主食，也可搭配色拉；
2、剩下的醬汁可以冷藏保存於密封罐中，用來調味意大利面或者糰子；食用時擦上一些芝士或者直接蘸麪包；
3、若買不到灌裝的番茄，新鮮的番茄自己去皮也是可以的，注意番茄入鍋後要搗碎；
4、橄欖油不用加入太多，肉在燉煮中產生的油脂會更加美味；
5、紅酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精揮發後，再加別個食材，味道會更好。