牛肉的最簡單做法,清燉牛肋條
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最近發現,還是去清真的肉店買牛肉是靠譜的做法,同樣從超市買回來的牛肉,既貴,還有莫名其妙的的水分。清真肉店的是從一個巨大的肉塊上,看好哪裏割哪裏。肉的質量很好,沒有任何注水的跡象。牛肉一般自己做都覺得有點難,這次發現的這個辦法對於不能駕馭牛肉的我來説,真是個好做法。
操作方法
(01)準備食材:肉店裏買回來的牛肋條,1斤比超市低2元,看上去不知道比超市的好多少倍。
(02)把肉放流水下衝洗
(03)鍋裏放冷水,把肉摸過來就行
(04)當水開了以後,把肉撈出來
(05)把肉的水分稍微控一下
(06)鍋裏重新放入水,加入薑片,大料,黃酒,鹽。鹽要多放一些,放了大約是平時做菜量的5倍,
(07)水熱以後,把控淨水分的牛肉放入鍋裏
(08)煮大約20分鐘以後就可以撈出來
(09)把牛肉涼涼以後,切片
(10)裝入盤中,有淡淡的鹹味,濃濃的牛肉香,直接吃就可以了,配上早餐的饅頭什麼非常好。
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