牛肉粒的做法

牛肉粒是買的袋裝的，冰凍的澳大利亞產牛肉。牛肉的品質很好，煎熟的牛肉粒口感很好，牛肉味濃郁而化渣，加上自己喜歡的佐料，無論下酒、下飯還是飯前開胃菜都很美味而精緻，自己吃很有品味，待客高端大氣上檔次！

操作方法

（01）準備食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。

（02）洋葱對剖取半個洗淨切成2釐米左右見方的丁。

（03）姜、蒜去皮切成片。

（04）鍋中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分鐘左右至洋葱裏面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用。鍋中留油。

（05）倒入姜、蒜炒香。

（06）倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開，中火煎2分鐘左右，撒入辣椒面，2秒鐘後關火。煎的過程中不要翻動，類似煎牛扒。

（07）撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味。

（08）最後倒入洋葱翻勻。

（09）裝盤，趁熱吃。

特別提示

煎牛肉粒的時間控制在4分鐘內，口感最好。

若是用新鮮的牛肉烹製，要將牛肉切粒後加入少許泡打粉和蛋清醃製後才炒得嫩。